Gohu Ikan khas Ternate, Maluku Utara, adalah hidangan tradisional yang lezat dan kaya akan rasa.
Berikut resepnya:
Bahan
1. 500 gram ikan segar (cakalang, tuna, atau ikan lainnya)
2. 2 buah bawang merah, iris
3. 3 siung bawang putih, cincang
4. 2 buah cabai merah, iris
5. 1 buah cabai rawit, iris
6. 1/2 sendok teh garam
7. 1/4 sendok teh merica bubuk
8. 2 sendok makan air jeruk nipis
9. 2 sendok makan minyak goreng
10. 2 lembar daun jeruk
11. 1 batang serai
12. 1/4 sendok teh kunyit bubuk (opsional)
Bumbu Khas
1. 2 buah buah cabe jantan (opsional)
2. 1 sendok makan daun kemangi cincang (opsional)
Cara Membuat
1. Siapkan bahan-bahan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
3. Masukkan ikan, aduk rata.
4. Tambahkan garam, merica bubuk, air jeruk nipis, daun jeruk, serai, dan kunyit bubuk. Aduk rata.
5. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
6. Tambahkan buah cabe jantan dan daun kemangi jika menggunakan.
7. Angkat dan sajikan.
Tips
1. Pilih ikan yang segar.
2. Sesuaikan tingkat kepedasan.
3. Sajikan dengan nasi putih atau sebagai hidangan pendamping.
4. Gunakan bumbu khas Ternate seperti buah cabe jantan untuk rasa autentik.
Variasi
1. Gohu Ikan Cakalang Pedas: tambahkan lebih banyak cabai rawit.
2. Gohu Ikan Tuna Bumbu Kuning: tambahkan kunyit dan jahe.
3. Gohu Ikan dengan Daun Kemangi: tambahkan daun kemangi segar.
Sumber:
– Resep Gohu Ikan khas Ternate oleh Sajian Sedap
– Gohu Ikan Ternate oleh Kompas
– Resep Gohu Ikan khas Maluku oleh Cookpad.
